大发10分快3玩法_4个小妙招让绿豆汤保持绿色

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  夏天天热,我们 都喜欢喝绿豆大发10分快3玩法汤来解暑。熬过绿豆汤的人都知道,绿豆汤刚熬出来时是绿色的,放置一会儿就变成红色的了。不同颜色的绿豆汤有啥区别呢?



  研究表明,红色绿豆汤的抗氧化能力明显低于绿色豆汤,颜色越红,抗氧化能力越低。一般来说,抗氧化能力越强的豆汤,其解暑效果越好。也本来说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。



  如保熬出绿色的豆汤,下面一一一两个小依据来帮你!





1.熬汤需用盖上锅盖

  绿豆皮中所含絮状的多酚类物质,它们倘若接触氧气,就非常容易氧化成醌类物质,并继续聚合成颜色更深的物质。日后 ,在熬绿豆汤需用盖上锅盖,尽量减少绿豆与氧气的接触面积,防止指在氧化。





2.用纯净水来熬

  中国农业大学食物营养研究室另一一一一两个 用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。比较后发现,不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿,日后 长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快,在接触空气后几乎每一分大发10分快3玩法钟都明显变深,变慢就变成红色。日后 ,熬绿豆汤时最好用纯净水。





3.醋或柠檬汁能绿豆汤保持绿色

  研究发现,酸碱度能够极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水,熬绿豆汤以前变色一阵一阵快,倒出绿豆汤后,两分钟内就能看得人明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后,熬出来的绿豆汤颜色变化很小。日后 ,意味着着分析用自来水来熬绿豆汤,能只有在水中加入半勺白醋,或挤入絮状柠檬汁,但注意只有加很多,日后 汤会变酸,影响牛奶营养价值。





4.水沸时装入,再煮8分钟

  煮绿豆汤的依据是先煮沸水,日后 装入绿豆,继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。意味着着分析此时汤的颜色为碧绿色,溶出的物质主本来豆皮中的活性成分,日后 氧化程度最低,清热能力最强。倒出汤后,余下的豆子能只有继续煮成绿豆沙,或加大米煮成绿豆粥。

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