秒秒快3app下载_教你自制五款清汤火锅底料

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  天慢慢凉了秒秒快3app下载,全都人刚开始吃起了火锅,到饭店里去吃又怕不卫生;去超市买火锅底料,又怕含高对人体有害的添加剂。今天生活办法网小编就来教动手自制五款火锅底料,好吃的菜的东西 又放心!





一、自制筒骨火锅底料

  主料:筒子骨敲段800克秒秒快3app下载、方竹笋80克、豆腐皮80克



  调料:料酒5克、鸡精8克、盐秒秒快3app下载2克、热清油10克、老姜2片、大葱2段



  做法:将筒骨放到 汤锅中加清水,上火烧开,撇去浮沫,转中小火熬4小时,加入调料、方竹笋、豆腐皮烧开即可。



  注:还时秒秒快3app下载要在炖好的骨头汤里加点牛奶,乳白的口味更吸引人,也更有营养。





二、自制老鸭火锅底料

  主料:老鸭1只、笋丝80g



  调料:当归5g、大枣4枚、莲子20g、枸杞10g、百合5g、盐8g、鸡精15g、料酒10g、热清油10g



  做法:将老鸭洗净切块,放到 锅中,烧开后撇去浮泡,转中小火烧4小时,将所有中药材秒秒快3app下载用热水泡软后洗干净,放到 熬制好的老鸭汤中,加调料、笋丝,烧开即可食用。





三、自制羊杂火锅底料

  主料:羊杂、羊骨、羊肉



  调料:盐、胡椒粉、味精、料酒、白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁、葱、姜、蒜、香辣油



  做法:洗净材料,锅内加清水,待水开后,放到 羊肉、羊杂、羊骨,用大火烧,舀出浮沫。时候加白芷、桂圆肉、陈皮、杏仁等,一起去加生姜,再熬1小时以上。食用时添加盐、胡椒粉、味精、蒜末、葱花、香辣油等调料。



  注:时候担心羊杂火锅汤底温热,还时要加入莲子和麦冬降降火气。莲子有清心泻火的功效,麦冬也是味滋阴清热的中药。





四、自制三鲜锅火锅底料

  主料:火腿80克、鸡肉80克、平菇280克、白菜800克



  调料:盐5克、胡椒粉1克、味精1克、猪油80克、老姜片2片、大葱2段



  做法:将平菇撕成大片,火腿、鸡肉焯熟后切成4cm长、2.5cm宽、0.3cm厚的片。炒锅置中火上,下猪油烧至五成热,放到 平菇、菜心炒一下,添加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精盐、800毫升鸡汤、胡椒面、味精、老姜、大葱烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。





五、自制牛骨火锅底料

  主料:牛骨头



  调料:姜片、葱段、醋、食盐



  做法:牛骨头剁成小块,冲洗干净,冷水入锅,煮开完后 ,撇走血沫;将焯好的牛骨放到 高压锅中,加入拍打过的姜片、适量的葱段、滴入极少量食醋,加入足够多的清水,盖上盖子刚开始压煮;煮好牛骨汤后加入适量的食盐调味即可。





小贴士:

  1.牛骨的血沫较多,多煮一会,多撇有十几个 能够撇干净。



  2.熬煮牛骨汤的完后 ,滴入极少量醋还时要将牛骨中的钙质更好的融化到汤中间。



  3.炖的完后 并非放盐,吃的完后 添加。



  4.并非放味精调味,会影响牛骨原有的鲜味。

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